Holunder-Apfel-Marmelade
30–60 MIN
Hobby-Koch
Holler-Punsch-Marmelade
Zutaten
Portionen: 6
- 400 g Hollerbeeren
- 400 g Äpfel
- 400 g Zwetschken
- 90 ml Rotwein
- 1/2 Stk. Orange (Saft und Schale)
- 1/2 Stk. Zitrone (Saft und Schale)
- 4 Stk. Gewürznelken
- 2 cm Zimtrinde
- 1/2 Schote(n) Vanille
- 600 g Gelierzucker (2:1)
- 20 ml Rum
Zubereitung
- Zwetschken entkernen, Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen, beides klein schneiden. Obst, Orangensaft, Zitronensaft und Schale in einen Topf geben.
- Vanilleschote halbieren, Mark auskratzen und zum Obst geben. Gewürznelken und Zimt in ein Teeei geben und ebenfalls zum Obst geben.
- Alles weichkochen, Teeei entfernen und danach die Obstmasse passieren. Gelierzucker und Rum zugeben und 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- In saubere Gläser füllen und sofort gut verschließen.
Tipp
Wenn Sie keinen Rotwein verwenden möchten, können Sie Traubensaft nehmen.
