Holunderblüten-Erdbeer-Marmelade
>60 MIN
Hobby-Koch
Holunder-Apfel-Marmelade
Zutaten
Portionen: 8
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Zubereitung
- Für die Holunder-Apfel-Marmelade die Holunderbeeren verlesen und waschen. Äpfel schälen und in Würfel kleinschneiden.
- Die Früchte mit Nelken, Wasser, Zimt, Saft einer Zitrone, abgeriebener Zitronenschale und Gelierzucker in einen Topf füllen.
- Kochen, bis alle Früchte weich sind, immer wieder ordentlich umrühren. Gewürznelken und Zimtstangen entfernen.
- Die Holunder-Apfel-Marmelade noch heiß in vorbereitete und sterilisierte Gläser füllen und diese rasch verschließen.
Tipp
Holunder-Apfel-Marmelade passt auch gut zu Wildgerichten!
Ich würde die Beeren entsaften und dann zu den Äpfeln geben und die Zuckermenge danach anpassen. Auch Zwetschken könnte man dazu mischen. Einmal schauen, ob die Vögel an meiner Hollerstaude was drauf lassen und dann mache ich diese Variante.
sehr reich an Eisen ..... danach hungere ich geradezu!
Schmeckt!!
Sehr gut
lecker