Topfen-Waffeln
30–60 MIN
Eier-Koch
Apfel- oder Zwetschkenkuchen
Zubereitung
- Für den Apfel- oder Zwetschkenkuchen zunächst den Topfen-Ölteig vorbereiten. Dazu den Topfen, wenn er zu feucht ist, in einem Geschirrtuch ausdrücken.
- Topfen mit Öl, Zucker, Ei, Milch, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig schlagen. Mehl und Backpulver versieben. Zuerst eine Hälfte der Mehl-Backpulver-Mischung in die Topfenmasse einrühren, danach den Rest dazukneten bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1/4 cm dick auswalken, mit geschmolzener Butter bestreichen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech auflegen.
- Mit abgeschälten, geachtelten Äpfeln oder entsteinten, eingeschnittenen Zwetschken dicht belegen, bei 200-220 °C ca. 25-30 Minuten backen, Apfelkuchen eventuell mit Alufolie für die erste Hälfte der Backzeit bedecken. Kurz auskühlen lassen, von dem Backblech nehmen, dann den Apfel- oder Zwetschkenkuchen mit Zucker überstreuen.
Tipp
Für den Apfel- oder Zwetschkenkuchen können Sie auch andere Früchte verwenden.
Kann man auch anderes Obst verwenden
Für diesen Kuchen ist jetzt Saison.So werden die Falläpfel verwertet.
eine sehr sparsame Rezeptangabe :-(
Liebe kassandra306! Danke für den Hinweis! Wir haben das Rezept bereits überarbeitet. Beste Grüße aus der Redaktion