Eierlikör-Striezel
>60 MIN
Profi-Koch
Zucker-Milchbrot
Zutaten
- 2 Eiklar (zum Bestreichen)
Für das Milchbrot:
- 500 g Mehl
- 2 Dotter
- 150 g Staubzucker
- 150 g Butter
- 250 ml Milch
- 2 Pkg. Trockengerm
- Rosinen (nach Belieben)
Für den Zuckerguss:
- 100 g Staubzucker
- 2 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Für Zucker-Milchbrot zunächst das Milchbrot zubereiten. Dazu Butter mit Milch erwärmen.
- Anschließend Mehl, Staubzucker, Milch-Butter-Mix, Trockengerm und Dotter zu einem glatten Germteig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Teig mit der Hand nochmals durchkneten und nach Belieben Rosinen untermischen.
- Teigkugel in 3 Stränge teilen, einen Zopf flechten und diesen mit Eiklar bestreichen. Im Ofen bei 180 °C Ober-Unterhitze ca. 30-40 Minuten backen. Milchbrot auskühlen lassen.
- Für den Zuckerguss den Zucker mit Zitronensaft gut verrühren - solange, bis eine dickflüssige Paste entsteht. Den abgekühlten Zopf mit dem Zuckerguss verzieren, leicht antrocknen lassen.
- Zucker-Milchbrot servieren.
Tipp
Zucker-Milchbrot ist fertig durchgebacken, wenn es beim darauf Klopfen "hohl" klingt.
Hört sich sehr gut an, werde ich probieren.