Esterházytorte
>60 MIN
Profi-Koch
Weihnachtliche Polsterzipferln
Zutaten
Zubereitung
- Für die Polsterzipferln das Backrohr auf 170 ºC Heißluft vorheizen.
- Mehl, Butter, Staubzucker, Salz und Rahm rasch zu einem Teig verkneten. Kurz gekühlt rasten lassen.
- Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche auswalken und Quadrate ausstechen oder mit einem Teigrad ausschneiden. Ein Stückchen Marzipan in die Mitte der Teigquadrate setzen. Eidotter mit etwas Milch verquirlen und die Ränder der Teigstücke damit bestreichen.
- Das Quadrat einmal falten und die Ränder mit Gefühl andrücken. Ca. 12 Minuten backen und auskühlen lassen.
- Die fertigen Polsterzipferln noch mit dem Zimt-Zucker-Gemisch bestreuen.
Tipp
Alternativ können Sie für die Polsterzipferln statt Marzipan auch Marmelade verwenden.
sehr gute Variante, nicht nur für Weihnachten
Sehr gut
Ich finde durch das Marzipan ist es schon ein recht weihnachtliches Rezept
nett, hab aber nach all den überschwänglichen Kommentaren hier etwas mehr erwartet
schmecken hervorragend