Sommertorte
30–60 MIN
Hobby-Koch
Topfen-Apfel-Torte
Zubereitung
- Ein simples aber köstliches Kuchenrezept:
- Butter in kleine Stückchen schneiden, mit 150 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Eidotter mit möglichst kalten Händen schnell zu glattem Teig durchkneten. Kugel formen, in Folie einschlagen und 1 Stundenin den Kühlschrank legen. Für die Füllung den Topfen portionsweise in Küchentuch auspressen.
- Übrige Dotter mit restlichem Zucker cremig aufschlagen, Topfen, restliches Mehl untermengen. Elektro-Herd auf 175 °C vorwärmen.
- Tortenspringform einfetten. Apfel von der Schale befreien, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Mit den Rosinen unter den Topfen heben.
- Hälfte des Teiges auf bemehlter Arbeitsfläche auswalken. Kreis in Springformgrösse ausschneiden, in die Form legen. Übrigen Teig in Streifchen schneiden (5 cm breit), Formwaende damit auskleiden. 3 Eiklar steif aufschlagen, unter den Topfen heben, in die Form befüllen.
- Auf der 2. Schiene von unten in den Herd stellen, 40-45 Minutenbacken (Gas: Stufe 2).
lecker