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Süßer Germteigkuchen

Foto: Evita1992

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Evita1992/ User veröffentlicht am 16.09.2013

Rezeptempfehlungen

4,1

Rezept

Klassischer Polsterzipf

<p>Polsterzipf sind süße, goldbraun gebackene Germteigtaschen, traditionell mit Marmelade gefüllt. Diese österreichische Mehlspeise schmeckt herrlich zum Kaffee, als Jause oder Nachspeise. Außen knusprig, innen fruchtig und weich – ein echter Klassiker aus Omas Küche!</p>

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Rezept

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Evita1992

Zutaten

Zubereitung

1. Für den Germteigkuchen Mehl und Hagelzucker (bis auf 2 EL) mischen. Butter, Zucker, Milch und Germ mischen und mit der Mehlmischung zu einem glatten Teig kneten.
2. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Eine Springform (Ø 20 cm) mit Butter anfetten und mit Semmelbrösel ausbröseln.
3. Backofen auf 175 Grad Heißluft vorheizen. Teig noch einmal mit den Händen kneten und in der ausgebröselten Form weitere 30 Minuten gehen lassen.
4. Eigelb und 2 EL Milch vermischen und Teig damit bestreichen. Den Rest des Hagelzuckers darüber streuen und im Backofen 45 Minuten backen.
5. Den Germteigkuchen nach 25 Minuten bedecken und fertig backen.

Tipp

Der Germteigkuchen kann auch mit Aranzini oder Rosinen zubereitet werden.

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