Schweinsmedaillons im Speckmantel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Schweinsmedaillons im Tomaten-Prosciutto Mantel
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Schweinslungenbraten
- 5 Blatt Prosciutto
- 5 Stk. Tomaten (getrocknet in Öl)
- Salz
- Öl (zum Braten)
- Pfeffer
Zubereitung
- Für die Schweinsmedaillons im Tomaten-Prosciutto Mantel den Schweinslungenbraten waschen und trocken tupfen.
- Den Schweinslungenbraten salzen und pfeffern, die Speckblätter leicht überlappend auflegen, Tomaten darauf verteilen und Schweinslungenbraten darin einrollen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und den Schweinslungenbraten darin rundum scharf anbraten. Im Ofen bei 120 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten fertig garen lassen.
- Den Schweinsmedaillons im Tomaten-Prosciutto Mantel anrichten und servieren.
Tipp
Zu den Schweinsmedaillons im Tomaten-Prosciutto Mantel passt Reis oder Pasta.
ein Feiertagsbraten