Rezept
Leberknödel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Lachskoteletts in Senfsahne
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- 1. Erdäpfeln von der Schale befreien und abspülen. Brokkoli reinigen und Karotten von der Schale befreien, abspülen. Brokkoli in Rosen teilen. Karotten vielleicht zerkleinern.
- 2. Erdäpfeln in Salzwasser etwa 20 Min. machen. Karotten in wenig kochend heissem Salzwasser bei geschlossenem Deckel etwa 15 Min. gardünsten. Brokkoli etwa 5 Min. mitgaren.
- 3. Lachs abspülen, abtrocknen und mit Saft einer Zitrone beträufeln. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Lachs darin von jeder Seite 3-4 Min. rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4. Zwiebel abschälen und klein hacken. 1 El Butter erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Mit Mehl bestäuben. klare Suppe und Schlagobers unter Rühren zugiessen, aufwallen lassen. Senf untermengen und alles zusammen etwa 5 Min. leicht wallen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- 5. Gemüse abschütten, 1-2 Tl Butter darauf zerrinnen lassen. Milch erhitzen. Erdäpfeln abschütten und zerstampfen. Die Milch unterziehen. Mit Salz und Muskatnuss würzen. Alles anrichten (Püree vielleicht spritzen) und mit Minze garnieren.
- Dauer der Zubereitung: 50 min
- 570 2390 34 33 31
- Tipp: Kennen Sie violette Karotten? Es handelt sich dabei um eine alte, sehr aromatische Sorte - verwenden Sie diese doch einmal zur Abwechslung!
