Dinkelvollkornpizza
30–60 MIN
Eier-Koch
Kirsch-Butterkuchen
Zutaten
Portionen: 20
- 500 g Mehl
- 1 (42 g) Germ
- 250 ml + ein Achtel Liter + 5 El + 200 ml Milch
- 1 TL + 200 g + 3-4 El Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Eier
- 1 EL Öl
- 75 g + 75 g weiche Butter
- 500 g Frische oder 1 Glas (720 ml) Süss-/Weichseln
- 350 ml Kirschsaft
- 1 Pkg. Puddingpulver Vanille (zum Kohen für 1/2 Liter Milche)
- 100 g Sauerrahm bzw. Crème fraiche (oder Crème fraîche)
- Ca 8 El Mandelblättchen
Zubereitung
- Probieren Sie dieses köstliche Kuchenrezept:
- Mehl in eine ausreichend große Schüssel geben, in die Mitte eine Ausbuchtung drücken. Germ hineinbröseln. ein Achtel Liter Milch und 1 Tl Zucker erwärmen. Zur Germ in die Ausbuchtung gießen, mit ein klein bisschen Mehl zum Dampfl durchrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca 15 Min gehen.
- ein Achtel Liter Milch erwärmen. Mit 70 g Vanillezucker, Salz, Zucker, Ei, Öl und 75 g Butter zum Dampfl Form, zusammenkneten. Zugedeckt ca 30 Min gehen.
- Kirschen abspülen, entstielen, entkernen. 3 El Saft mit Hälfte Puddingpulver durchrühren. Rest Saft und 80 g Zucker zum Kochen bringen. Angerührtes Puddingpulver untermengen, noch mal kurz zum Kochen bringen.
- Kirschen unterziehen. Abkühlen.
- Ein Blech (ca 35 x 40 cm) fetten und mit Mehl bestäuben.
- Germteig darauf auswalken. Zugedeckt an einem warmen Ort ca 20 Min gehen.
- Rest Puddingpulver und 5 El Milch durchrühren. 200 ml Milch und 50 g Zucker zum Kochen bringen Das angerührte Puddingpulver untermengen und wiederholt kurz zum Kochen bringen. Etwas auskühlen. Jetzt den Sauerrahm bzw. Crème fraiche unter den Puddintg rühren.
- Mulden in den Teig drücken. Abwechselnd Pudding und Kirsch-Kompott hineingeben. 75 g Butter in Flöckchen und 3-4 El Zucker auf einem Kuchen gleichmäßig verteilen. Im heissen Küchenherd (E-Küchenherd 200 Grad , Umluft 175 Grad , Gas Stufe 3) ca 15 Min backen. Mit Mandelblättchen überstreuen. Bei selber Hitze weitere ca 15 Min backen.
statt Mandelblättchen schmecken auch Haselnussblättchen