Holler Cupcakes
30–60 MIN
Hobby-Koch
Holundertörtchen
Zutaten
Portionen: 6
Boden:
- 2 Stk. Eier
- 50 g Staubzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1/2 Stk. Zitrone (abgeriebene Schale)
- 40 g Mehl
- 35 g Speisestärke
- 25 ml Kronenöl Spezial (mit feinem Buttergeschmack)
Holundercreme:
- 150 ml Holundersirup
- 250 g Joghurt (3,6%)
- 50 g Staubzucker
- 4 Blatt Gelatine
- 200 ml Schlagobers
Garnitur:
- Schokoladeröllchen (weiß)
- Holunderblüten
Außerdem:
- 6 Stk. Tortenförmchen (á 8 cm Durchmesser und 3 cm Höhe)
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Zubereitung
- Für die Holundertörtchen ein Haushaltsblech (30 x 40 cm Grundfläche) zur Hälfte mit Backpapier auslegen. Backofen auf 190 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Mehl und Speisestärke versieben. Eier, Staubzucker, Salz, Vanillezucker und abgeriebene Zitronenschale gut schaumig (mind. 10 Min.) schlagen. Kronenöl Spezial mit feinem Buttergeschmack langsam unter ständigem Rühren einlaufen lassen, Mehlmischung unterheben.
Die Masse glatt auf das Backpapier aufstreichen und ca. 15 Min. auf unterer Schiene backen. Aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen. Mit einem Tortenförmchen 6 Tortenböden ausstechen und diese jeweils als Boden in die Tortenförmchen legen.
Für die Creme Schlagobers schlagen und kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Holundersirup, Joghurt und Staubzucker glatt rühren. Gelatine gut ausdrücken und mit 50 ml Holundermischung warm auflösen. Mit der Holunderbasis vermischen und Schlagobers unterheben. Die Creme auf den Teigboden geben und glatt streichen. Für 4 Stunden kalt stellen.
Die Holundertörtchen aus den Formen lösen und mit Schokoladenröllchen und Holunderblüten belegen.
Tipp
Die Holundertörtchen passt wunderbar zum Nachmittagskaffee.
die sehen sehr gut aus
Leider ist in solchen tollen Kreationen immer Gelatine
In die Creme ggf. etwas Zitronenabrieb dazu.
geniale Idee
schaut zum Anbeißen gut aus!!!