Hausgemachtes Kirsch-Limonen-Wassereis
>60 MIN
Eier-Koch
Gebackene Jalapeños mit Frischkäse-Cheddar-Fülle
Foto: Markus Krassnitzer und Olivier Sortsch
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
- 14 Jalapeño (oder Minipaprikas)
- 150 g Frischkäse (cremig)
- 125 g Cheddar-Käse (gerieben)
- Toastbrot (entrindet)
- Petersilie (gehackt)
- 2 Eier
- Mehl (für die Panier)
- Semmelbrösel
- 1 Prise Chilipulver
- 1 Prise Paprikapulver (edelsüß)
- Salz
- Pfeffer (weiß)
- Pflanzenöl (zum Frittieren)
Zubereitung
- Für gebackene Jalapeños mit Frischkäse-Cheddar-Fülle zunächst die Jalapeños waschen, knapp am Deckel aufschneiden und die Kerne herausnehmen.
- Für die Fülle den Frischkäse mit einem Eidotter (Eiklar aufheben für die Panier), dem geriebenen Cheddar-Käse, einem in feine Würfel geschnittenen, entrindeten Toastbrot, der gehackten Petersilie und den Gewürzen abrühren sowie abschmecken.
- Die Masse in einen Spritzsack geben und die Jalapeños locker füllen.
- Deckel wieder darauf und doppelt panieren (Mehl – Ei – Brösel – Ei – Brösel).
- Gebackene Jalapeños mit Frischkäse-Cheddar-Fülle in heißem Öl goldgelb frittieren.
Tipp
Statt der Panier mit Speck umwickelt, eignen sich gebackene Jalapeños mit Frischkäse-Cheddar-Fülle ideal zum Garen auf dem heißen Holzkohle-Grill! Nach der Zubereitung Hände waschen nicht vergessen, sonst brennt es nochmals
Song, der das Gericht inspiriert hat:
That's What Makes My Baby Fat - Faye Adams
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie, damit die Panier auf den Chilischoten hält?
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mir fällt nichts anderes ein ausser der doppelten Panier
doppelt panieren
2x panieren
das öl muss heiß genug sein
die paprika anfeuchten, damit das mehl draufbleibt