Donuts mit Punschglasur
5–15 MIN
Eier-Koch
Donuts
Zutaten
Portionen: 25
- 750 g Mehl
- 1 Würfel Germ
- 300 ml Milch (lauwarm)
- 120 g Zucker
- 1 TL Salz
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 2 Eier
- 75 g Butter (zerlassen)
- Fett (zum Herausbacken)
Teig:
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Zubereitung
- Für die Donuts Germ in etwas lauwarmem Wasser auflösen und mit 1 TL Zucker und 1TL Mehl verrühren. Ca. 10 Minuten gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.
- Mehl mit restlichem Zucker, Vanillezucker und Salz mischen und das Dampfl dazugeben und drunter rühren. Die zerlassene Butter, lauwarme Milch und die verquirlten Eier dazugeben und zu einem weichen Teig kneten.
- Den Teig zugedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Den Teig etwa daumendick ausrollen. Mit runden Ausstechern (Sie können auch ein Glas verwenden) Donuts ausstechen und erneut zugedeckt ca. eine Stunde auf einer bemehlten Fläche gehen lassen.
- Donuts in 175 Grad heißem Fett hellbraun herausbacken. Die noch warmen Donuts von einer Seite in Zucker- oder Schokoglasur tunken und mit bunten Streuseln verzieren oder nur mit Zimtzucker bestreuen.
Tipp
Am schönsten bleibt die Form der Donuts, wenn Sie die Teigstücke mit genügend Abstand gehen lassen, so dass sie nicht zusammen stoßen. Dann mit einem Spatel vorsichtig ins Fett gleiten lassen.
Was sind eigentlich ECHTE Donuts? Die in Schmalz gebackenen oder dieim Backrohr oder im Donutsmaker? Die im Schmalz od Öl gebackenen sind doch eigentlich Krapfen mit Loch ohne Fülle