Saures Wurzelgemüse mit Schalotten
30–60 MIN
Eier-Koch
Deftiger Linseneintopf
Zutaten
Portionen: 4
- 1/2 kg Linsen
- 15 dag Speck (geräuchert)
- 1 l Gemüsesuppe (ev. Würfel)
- 2 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Bund Suppengrün
- 30 dag Waldviertler
- 1 Dose(n) Paradeiser (geschält, ca. 400 g)
- Zucker (nach Geschmack)
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
Zubereitung
- Für den Deftigen Linseneintopf den Speck in Würfel schneiden und in einem Topf auslassen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Zum Speck in den Topf geben und anbraten.
- Das Suppengrün waschen, putzen und in Würfel schneiden. Zusammen mit den Linsen in den Topf geben und kurz verrühren.
- Mit Gemüsesuppe aufgießen und das Lorbeerblatt dazu geben. Eine halbe Stunde köcheln lassen.
- Die Paradeiser kleinschneiden und mit dem Saft in den Eintopf rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
- Die Waldviertler in kleine Würfel schneiden und kurz im Deftigen Linseneintopf mitkochen.
Tipp
Zum Deftigen Linseneintopf passt Bauernbrot.
