Balsamico-Feigen mit Rucola und gratiniertem Ziegenkäse
30–60 MIN
Hobby-Koch
Ziegenkäsepralinen mit Kürbiskernöl-Remoulade
Zutaten
Portionen: 5
Für die Ziegenkäsepralinen:
- 150 g Ziegenfrischkäse (oder cremiger Schaffrischkäse)
- 1 EL Honig
- Thymian
- Salz
- Pfeffer
- Steirerkraft Kürbiskerne (gerieben)
- Steirerkraft Kürbiskerne (gehackt)
Für die Remoulade:
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Zubereitung
- Für die Ziegenkäsepralinen mit Kürbiskernöl-Remoulade zunächst den Frischkäse mit Honig, Thymian, Salz und Pfeffer gut verrühren und kurz kalt stellen, damit die Masse etwas fester wird und so leichter zu verarbeiten ist.
- Die gekühlte Käsemasse mit einem Teelöffel portionieren und daraus kleine Kugeln formen. Einen Teil der Pralinen in gehackten und die restlichen Pralinen in geriebenen Kürbiskernen wälzen.
- Für die Remoulade die Mayonnaise mit Kürbiskernöl, Salz, Pfeffer und Tomatenessig gut verrühren. Danach das gewürfelte Gemüse unterheben.
- Ziegenkäsepralinen mit Kürbiskernöl-Remoulade servieren.
Tipp
Zu Ziegenkäsepralinen mit Kürbiskernöl-Remoulade passt ein bunter Frühlingssalat mit Zupfsalat oder Wildkräutern (Schafgarbe, Gänseblümchen, Spitzwegerich, Löwenzahn etc. – verwenden Sie nur Kräuter, die Sie kennen). Den Salat waschen, trocken schleudern und mit einer Marinade aus Tomatenessig, Kürbiskernöl und Salz marinieren.
schmeckt fantastisch
Köstlich
Ich kann mir zwar keine Remoulade zu den Ziegenkäsepralinen vor stellen, aber die hören sich richtig gut an :)