Sauerkraut mit Speck
15–30 MIN
Eier-Koch
Weißkrautsalat
Zubereitung
- Für den Weißkrautsalat das Weißkraut fein hobeln und mit Salz vermischen.
- Das Weißkraut für ca. 1 Stunde ziehen lassen. Danach mit den Händen auspressen und das Wasser wegschütten. Essig, Wasser und Kümmel einmal aufkochen und zusammen mit dem Öl über das Kraut gießen und gut vermengen.
- Den Weißkrautsalat in einer Schüssel anrichten und servieren.
Tipp
Weißkrautsalat passt hervorragend zu Schweinsbraten.
Ich drücke das Kraut nicht aus, denn dabei gehen die Vitamine verloren und gebe dafür kein Wasser zur Marinade. Sehr gut schmeckt der Krautsalat auch mit ausgelassenen Speckgrammeln und da gieße ich gleich den Essig hinzu und mische die warme Marinade unter das Kraut, welches ich vorher mit etwas Salz und Kümmel gut zerdrückt habe. Damit wird es besser verdaulich.
Bei mir wird auch noch Zucker mitgekocht, den Kümmel seihe ich ab. Sehr gut schmeckt der Krautsalat auch mit feingeschnittenen Paprikastreifen.
lecker
super
lecker