Ritterburg-Torte
>60 MIN
Hobby-Koch
Heidelbeer-Buttermilch-Tartelettes
Zutaten
Portionen: 2
- 2 Stk. Mürbteigtartelettes (im Lebensmittelhandel erhältlich)
- 70 ml Buttermilch
- 1 TL Honig
- 1 EL Staubzucker
- 1 Blatt Gelatine
- 50 ml Obers (geschlagen)
- 50 g Heidelbeeren
- 1/2 Stk. Orange (abgeriebene Schale)
- Heidelbeeren (und Staubzucker nach Belieben für die Sauce)
- Minze (zum Garnieren)
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Zubereitung
- Die Buttermilch mit Honig, Staubzucker und Orangenschale verrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in einem kleinen Teil der Buttermilchmasse über heißem Wasserdampf auflösen. Unter die restliche Buttermilchmasse mengen. In einer Schüssel in einem eiskalten Wasserbad kaltrühren, bis die Masse leicht zu gelieren beginnt. Nun das geschlagene Obers unterheben. Die Buttermilchmousse in die Tartelettes füllen und die Heidelbeeren darauf setzen. Heidelbeeren mit etwas Staubzucker pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Heidelbeersauce auf Teller verteilen, die Tartelettes darauf setzen und mit Minze und Staubzucker garnieren.
Für 2 Tarteletts tu ich mir die Arbeit nicht an. Ich habe auch gleich die 4-fache Menge genommen, schmecken wirklich gut. Das nächste Mal probier ich den teig in einer flachen Obsttortenform, müsste auch funktionieren.
lecker
sieht sehr schön und gut aus
sehr gut
So viel Arbeit für nur zwei Tarteletts ?Ist das ernst gemeint ?