Zwetschkenfleck
>60 MIN
Hobby-Koch
Vollkornzwetschkenkuchen
Zutaten
Portionen: 8
- 100 g Butter
- 4 Eier
- Zitronensaft
- 100 g Bio-Rohrzucker
- 180 g Vollkorn-Dinkelmehl
- Reinweinsteinbackpulver (Bio)
- 2 Schuss Rum
- 12 Stk. Zwetschken
Zubereitung
- Für den Vollkornzwetschkenkuchen zuerst die Eier trennen. Eiklar mit etwas Zitronensaft steif schlagen (Zitronensaft erst dazugeben, wenn der Eischnee schon etwas fest ist).
- Zerlassene Butter und Rohrzucker schaumig mixen. Eidotter dazugeben und fertig mixen. In die Dottermasse den Rum unddas Vollkorndinkelmehl (vermischt mit Backpulver) unterrühren.
- Eischnee vorsichtig unterheben. In eine befettete und bemehlte Form füllen, Zwetschkenhälften darauf verteilen und bei ca. 170 °C backen.
Tipp
Wer möchte kann den Vollkornzwetschkenkuchen mit Marzipan auf den Zwetschkenhälften verfeinern.
sehr gut zum Kaffee
12 Stk Zwetschken sind ja nicht grade viel, kann man auch mehr nehmen?
Bei großen Früchten reichen 24 Hälften - natürlich kann man auch dichter belegen, je nach Geschmack.