Schildkröten-Brioche
>60 MIN
Hobby-Koch
Vanille Brioche
Zutaten
Für das Brioche:
- 500 g Mehl
- 2 Pkg. Trockengerm
- 2 Dotter
- 250 ml Milch
- 100 g Butter
- 150 g Staubzucker
- 1 EL Zitronenschale
- 1 Pkg. Vanillezucker
Für die Füllung:
- 400 ml Milch
- 2 Pkg. Vanillepuddingpulver
- 100 g Staubzucker
Zubereitung
- Für das Vanille Brioche Butter mit Milch am Herd leicht erwärmen. Dotter, Butter, Milch, Staubzucker, Zitronenschale, Vanillezucker, Mehl und Trockengerm zu einem glatten Germteig verarbeiten.
- Den Teig gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat 4. Teig nochmals mit der Hand durchkneten. Den Teig in eine Springform füllen. Im Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30-45 Minuten backen und aus der Form lösen.
- Für die Füllung aus Milch, Staubzucker und Puddingpulver einen Vanillepudding zubereiten. Den warmen Pudding in einen Spritzsack füllen.
- Die Vanillecreme von mehreren Seiten in das Brioche spritzen und das Vanille Brioche beliebig verzieren.
Tipp
Das Vanille Brioche am besten mit selbst gemachtem Vanillepudding machen. Das passende Vanillepudding Rezept finden Sie HIER.
https://www.ichkoche.at/vanillepudding-selbst-gemacht-rezept-226231
gute Idee
Verwende auch frischen Germ, die Verzierung zum Geburtstag schaut wirklich nett aus. Gute Idee.
mit frischer Germ schmeckt es mir eindeutig besser.