Grießflammerie mit karamellisierten Kumquats
>60 MIN
Eier-Koch
Schoko Gießflammerie mit Kirschkranz
Zutaten
Portionen: 4
- 1000 ml Vollmilch
- 100 g Weichweizengrieß
- 2 EL Zucker
- 2 EL Kakaopulver
- 2 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 1 Glas Sauerkirschen (gesüßt)
Zubereitung
- Für das Schoko Gießflammerie die Sauerkirschen durch ein Sieb abtropfen lassen. Den Saft auffangen und entweder mit Mineralwasser zum Getränk oder für andere Speisen beiseite stellen.
- Die Milch mit dem Zucker und dem Kakaopulver zum Kochen bringen. Den Grieß unter ständigem Rühren einstreuen, Kurz aufkochen lassen, die Hitze abstellen und den Grieß ausquellen lassen.
- Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unter den ausgekühlten Flammerie heben. Den Schoko Grießflammerie auf 4 tiefe Teller verteilen und mit den Kirschen umranden.
Tipp
Das Schoko Gießflammerie ist auch mit anderen Früchten serviert werden.
