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Schinkenkuchen

Foto: Posch/Karner

Kochdauer

>60

min

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Zutaten

Portionen: 4

•   200 g glutenfreies Mehl (hell)
•   5 Stk. Eier
•   200 g Schinken (klein geschnitten)
•   150 g Käse (gerieben)
•   125 g Butter
•   2 EL Senf
•   1 Bund Petersilie (gehackt)
•   1/2 Pkg. Trockengerm
•   Salz
•   Pfeffer

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Rezept von...

Ernährung bei Zöliakie

Eva Terler

Zubereitung

1. Für den Schinkenkuchen das glutenfreie Mehl mit Germ und dem geriebenen Käse vermischen. In der Zwischenzeit Butter, Eier, Senf und Petersilie schaumig rühren. Salzen und pfeffern und den klein geschnittenen Schinken dazugeben. Zum Schluss das Mehlgemisch unterrühren. Den Teig in eine eingefettete und bemehlte Kastenform geben und 1 Stunde bei ca. 30° C gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 220° C ca. 40 Min. backen. Den Schinkenkuchen aufschneiden und warm servieren.

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