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Ganslsuppe mit Gemüsespießchen

Foto: art cooking

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

•   Gänsekarkassen
•   1 Stk. Sellerieknolle
• 1 Stk. Karotte
•   1 Stk. Zwiebel
•   8 Stk. Cherry-Tomaten
•   Sherry
•   Rosmarin
•   Salz

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Zubereitung

1. Für die Ganslsuppe das Gemüse in große Stücke schneiden. Aus dem Gemüse und der Ganslkarkasse eine kräftige Suppe kochen. Mit Sherry, Salz & Pfeffer abschmecken.
   
   Das medium gekochte Gemüse in Würfel schneiden und auf kleine Spießchen stecken.
   
   Die Gemüsespieße in Olivenöl anbraten.
   Die Tomaten im Backrohr bei rund 130 Grad 15 Minuten antrocknen lassen.
2. Die Ganslsuppe in eine Tasse füllen, angetrocknete Tomaten, ein Rosmarinzweiglein und die gebratenen Gemüsespieße in die Tasse geben, heiß servieren.

Tipp

Dieses Rezept wurde uns von www.artcooking.at - Die Kochschule der besonderen Art zur Verfügung gestellt!

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