One-Pot-Curry
15–30 MIN
Eier-Koch
Sauerrahmsoufflé mit Minzeis
Zutaten
- 200 g Sauerrahm
- 3 Stk. Dotter
- 20 g Zucker
- 10 g Maisstärke
- 10 g Grand Marnier
Für den Eischnee:
- 3 Stk. Eiklar
- 40 g Zucker
Zum Garnieren:
- Minz-Eis
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Zubereitung
- Für das Sauerrahmsoufflé Sauerrahm mit Dotter, Zucker, Maizena und Grand Marnier gut verrühren und dann für eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
- Das Eiklar mit dem Zucker steif schlagen und unter die Masse heben.
- Die Masse in gut gebutterte und mit Zucker bestreute Soufflé-Formen geben und bei 200 °C im Ofen im Wasserbad für 13 Minuten backen.
- Das Soufflé in der Form servieren und dazu ein erfrischendes Minzeis reichen.
Könnte man das Soufflé auch in einer großen Auflaufform machen und wie lange sollte es dann im Rohr bleiben? Könnte die doppelte Zeit genügen?
Liebe evagall! Ja, eine größere Form ist sicher kein Problem. Was die Backzeit betrifft, würde ich auch etwas nach Gefühl gehen. Wenn Sie sehen, dass das Soufflee gut aufgegangen ist und eine schöne Farbe hat, würde ich es herausholen. Beste Grüße aus der Redaktion
Tolles Rezept!
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sehr lecker