Gefüllte Palatschinken
30–60 MIN
Hobby-Koch
Ribisel Weiher
Zutaten
Teig:
- 1 Pkg. Blätterteig (frischen fertigen)
Belag:
Guss:
- 3 Stk. Eidotter
- 50 g Zucker
- 100 g Mehl
- 1/8 l Milch
Baiser:
- 3 Stk. Eiklar
- 2 EL Zucker
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Zubereitung
- Für den Ribisel Weiher die Ribisel verlesen und mit 3-4 EL Staubzucker bestreuen und etwas ziehen lassen.
- Den Blätterteig auf einem Blech ausrollen und mit einer Gabel einstechen. Backofen auf 150 Grad (Umluft) vorheizen. Die geriebenen Nüsse auf dem Blätterteig verteilen. Die verlesenen Ribisel darauf verteilen.
- Für den Guss Mehl, Eidotter, Zucker und Milch verrühren, bis ein flüssiger Omelettenteig entsteht. Den Guss über den Ribiseln verteilen und den Ribisel Weiher im Backofen bei 150 Grad (Umluft) ca. 45 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit die Eiklar mit Zucker steif schlagen. Den Kuchen nach 45 Minuten aus dem Backrohr nehmen und das Baiser auf dem Ribisel Weiher verteilen und 5 Minuten im Backrohr backen, bis das Baiser etwas goldbraun ist.
Tipp
Der Ribisel Weiher ist besonders köstlich, wenn er noch etwas warm ist. Aber auch kalt genossen, schmeckt dieser Kuchen wunderbar.
Sehr gut, danke. Hab noch Rum in den Guss gegeben
super lecker
schmeckt sicher sehr gut
einfach und gut
einfach, schnell und köstlich