Vichyssoise - Kalte Lauchsuppe
30–60 MIN
Eier-Koch
Ratatouille mit Fenchel und Baguette
Zubereitung
- 1. Paradeiser, Zucchini, Fenchel, Paprika und Melanzani reinigen und in auf der Stelle große Stückchen schneiden. Zuerst nur den Fenchel in Olivenöl andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2. Den abgeschälten Knoblauch hinzfügen kurz weichdünsten. Als nächstes das übrige Gemüse hinzfügen und ein klein bisschen mitdünsten.
- 3. Die Oliven und die gezupften Thymian- und Salbeiblätter beigeben.
- 4. Mit Gemüsesuppe und Essig löschen und so lange machen, bis das Gemüse al dente ist.
- 5. Das übrige Olivenöl zum Ratatouille gießen.
- 6. Mit Baguette zu Tisch bringen.
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- Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!
