Bruschetta mit Kräutern
5–15 MIN
Eier-Koch
Paradeiser-Bruschetta
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Laib(e) Ciabatte
- 4 EL Monini GranFruttato Olivenöl
- 1 Knoblauchzehen
- 350 g Paradeiser
- 1/2 Bund Basilikum
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 100 g Parmesan (nach Geschmack)
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Zubereitung
- Für die Paradeiser-Bruschetta zunächst die Paradeiser in kochendem Wasser für 2 Minuten blanchieren. Anschließend die Haut abziehen, Paradeiser vierteln und die Kerne herauslösen. In feine Würfel schneiden.
- Das Backrohr auf 200 °C (Umluft 180 °C ) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Die Knoblauchzehe halbieren und eine Hälfte zu den Paradeiserwürfeln pressen. Paradeiserwürfel mit Monini GranFruttato Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. Basilikumblätter abzupfen und unterheben.
- Ciabatta in dicke Scheibchen schneiden und mit ein wenig Monini GranFruttato Olivenöl bestreichen. Mit der anderen Hälfte der Knoblauchzehe die Brote einreiben.
- Die Baguettescheiben auf das Backblech legen und im Backrohr 5 Minuten rösten.
- In der Zwischenzeit den Parmesan hobeln.
- Die Paradeiserwürfel auf den noch warmen Broten gleichmäßig verteilen. Die Paradeiser-Bruschetta nach Geschmack mit Parmesan bestreuen und servieren.
Tipp
Wenn die Paradeiser-Bruschetta schneller fertig sein soll, kann man sich das Häuten der Paradeiser auch sparen und diese einfach entkernen und fein würfeln.
Wie genau das Blanchieren von Paradeisern funktioniert, sehen Sie in diesem Video!
Eine Frage an unsere User:
Wie lässt sich die Paradeiser-Bruschetta Ihrer Meinung nach noch weiter verfeinern?
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Ich toastende Brotscheiben im Toaster und reibe dann die Knoblauchzehen darüber, das brot funktioniert dann wie ein Schmirgelpapier, dann den Rest drau, geht ganz schnell, mach ich im Sommer oft , da es auch den Kindern gut schmeckt.
Also schäle die Paradeiser eigentlich nie. Durch das klein schneiden sind doch die hautstückchen eh so klein.
Schafskäse statt Parmesan
Paradeiser-Bruscetta wird im Sommer sehr gerne gemacht
Zatar ins Olivenöl einrühren