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Mornaysauce - Sosse Mornay, Käsesauce

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Cuisine Spinning veröffentlicht am 18.07.2013

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<p>Ein raffiniertes Risotto Milanese trifft hier auf knusprige Parmesan‑Auberginen, süßlich geschmorte Tomaten und cremige Burrata. Das aromatische Gericht verbindet klassische italienische Risotto‑Technik mit modernen Toppings.</p>

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30–60 MIN

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User- Rezept

Zutaten

Zubereitung

1. Mehl in Butter hellgelb schwitzen, kochendheisse Kuhmilch dazumischen und mit ein wenig Salz und weissem Pfeffer würzen, mit Eidotter binden und mit geriebenem Parmesan verrühren, steifgeschlagene Eiweiss unter die Sosse ziehen.
2. Infos:

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