Kürbis-Apfel-Suppe mit Curry
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kürbiscremesuppe mit Roten Rüben
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Kürbisfleisch
- 1 Kartoffeln
- 90 g Rote Rübe (gekocht)
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 EL Butterschmalz
- 1 l Gemüsesuppe
- Salz
- Pfeffer (grob gemahlen)
- 2 TL Ingwer (gerieben)
Zubereitung
- Für die Kürbiscremesuppe mit Roten Rüben den Kürbis würfeln, die Kartoffel schälen und auch würfeln. Beides im Butterschmalz anrösten. Mit der Gemüsesuppe aufgießen und ca. 20 Minuten kochen lassen.
- Die Suppe würzen und danach pürieren. Zum Schluss die Rote Rübe schälen und in Würfelchen schneiden. Den Schnittlauch hacken. Die Kürbiscremesuppe mit Rote Rüben und Schnittlauch garnieren.
