Kürbiscremesuppe mit Blätterteig-Stangerl

Kochdauer
min
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★ 3,8/5 (100 Bewertungen)
Schwierigkeit
mittel

Foto: ichkoche.at

Rezept für Kürbiscremesuppe mit Blätterteigstangerl
Aaron Waltl / ichkoche.at
Aaron Waltl / ichkoche.at veröffentlicht am 17.09.2012

Rezeptempfehlungen

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Kürbiscremesuppe den Kürbis und die Zwiebel schälen und beides in kleine Würfel schneiden. In einem breiten Topf etwas Olivenöl erhitzen und das Gemüse sowie das Currypulver darin scharf anbraten. Mit Orangensaft, Weißwein und Ginger Ale ablöschen und den Sud zur Hälfte einreduzieren lassen. Mit der Suppe aufgießen und auf kleiner Hitze köcheln lassen.
  2. Den Ingwer schälen und mit einem Hobel in die Suppe reiben. Wenn der Kürbis fast weichgekocht ist, den Schlagobers dazu geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und etwas Essig abschmecken.
  3. Für die Blätterteigstangerl den Teig dünn ausrollen und in fingerdicke längliche Streifen schneiden. Mit etwas Ei bepinseln und eindrehen. Im vorgeheiztem Backrohr bei 160°C ca. 15 Minuten lang backen, bis die Stangerl goldgelb sind.
  4. In einem vorgewärmten Suppenteller die Suppe anrichten und mit etwas Olivenöl beträufeln. Mit der Blätterteigstange garnieren und die Kürbiscremesuppe sofort servieren.

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19 Kommentare „Kürbiscremesuppe mit Blätterteig-Stangerl“

  1. Bi&Pe
    Bi&Pe — 22.1.2016 um 11:59 Uhr

    Wir haben den Tipp bekommen einmal ein wenig Zimt zu verwenden.

  2. Samyka
    Samyka — 24.10.2015 um 11:29 Uhr

    Ingwer und Orangensaft muss ich bei der nächsten Kürbiscremesuppe unbedingt auch ausprobieren!

  3. Gast — 23.10.2015 um 20:39 Uhr

    lecker

  4. Golino
    Golino — 30.9.2015 um 17:19 Uhr

    lecker

  5. Pico
    Pico — 15.9.2015 um 12:52 Uhr

    Lecker

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