Kirsch-Amaretto-Marmelade

Kochdauer
min
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★ 3,5/5 (46 Bewertungen)
Schwierigkeit
einfach

Foto: Evita1992

Evita1992/ User
Evita1992/ User veröffentlicht am 18.07.2014

Rezeptempfehlungen

Kipferlkoch

4,5

Rezept

Kipferlkoch

<div title="Page 151"> <div> <div> <div> <p>Das KIPFERLKOCH ist – wie auch der Scheiterhaufen – eine gran- diose Form der Resteverwertung, für die die Wiener Küche berühmt ist: Ein paar Eier, etwas Milch, ein bisschen Rum, Äpfel und Butter – und schon wird aus übrig gebliebenem, vertrocknetem Früh- stücksgebäck eine Nachspeise, der kein Mensch widerstehen kann. Ein Patisserie-Phönix aus der Asche quasi.</p> <p> </p> <div> <div title="Page 31"> <p>Dieses und viele weitere Rezepte findest du auch im Kochbuch <strong>„Die Wiener Küche" von Thomas &amp; Hans Figlmüller mit Florian Holzer.</strong> <a href="https://www.styriabooks.at/shop/kochen-geniessen/die-wiener-kueche/?srsltid=AfmBOopTrLONeGLEhCJm5jveKRJ59jYcpKvjgAcIRIZ0BzJfo0i2tEal" target="_blank">Zum Kochbuch</a></p> </div> <p> </p> </div> <div> <div> <div id="div-gpt-ad-1713268815963-0"> <div id="google_ads_iframe_/22967170253/MedRec1_300x250_0__container__"><iframe data-google-container-id="1" data-load-complete="true" allow="private-state-token-redemption;attribution-reporting" tabindex="0" aria-label="Advertisement" frameborder="0" marginheight="0" marginwidth="0" scrolling="no" height="250" width="300" title="3rd party ad content" name="google_ads_iframe_/22967170253/MedRec1_300x250_0" id="google_ads_iframe_/22967170253/MedRec1_300x250_0"></iframe></div> </div> </div> </div> <p> </p> </div> </div> </div> </div> <p> </p>

30–60 MIN

Hobby-Koch
Evita1992 Evita1992

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Kirsch-Amaretto-Marmelade die Kirschen waschen, entsteinen und so lange pürieren, bis noch einzelne Stückchen vorhanden sind.
  2. Die Stücke in einem Topf erhitzen, 5 Minuten köcheln lassen, den Zucker hinzufügen und weitere 3 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen.
  3. Den Herd abdrehen und den Amaretto in die Marmelade einrühren. Marmelade-Gläser (2 Stück) heiß auswaschen und in die Deckel etwas Rum füllen.
  4. Die heiße Marmelade in die Gläser füllen, den Rum auf der Marmelade verteilen und gut verschließen. Marmeladengläser umdrehen, damit sie auf dem Deckel stehen, und auskühlen lassen.

Tipp

Durch den Amaretto wird die Kirsch-Amaretto Marmelade relativ süß, daher empfiehlt es sich wirklich einen 3:1 Gelierzucker zu verwenden.

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4 Kommentare „Kirsch-Amaretto-Marmelade“

  1. Erika_B
    Erika_B — 29.7.2023 um 11:14 Uhr

    Klingt sehr gut, ich würde allerdings gleich eine größere Menge davon machen, der Aufwand ist nicht viel höher und die Arbeit lohnt sich!

  2. Hia83
    Hia83 — 29.7.2015 um 19:14 Uhr

    Ausprobiert und von allen für total lecker befunden *g*

  3. gisela2353
    gisela2353 — 6.3.2015 um 09:30 Uhr

    wird probiert

  4. kreitza
    kreitza — 24.1.2015 um 18:44 Uhr

    Ich habe heute das Rezept ausprobiert.Bei der "Kinderversion" habe ich den Alk weggelassen.Rezept ist gespeichert und wird in diesem Sommer noch in Großproduktion gehen.

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