Kalte Erbsensuppe mit Minze
>60 MIN
Hobby-Koch
Hühnersuppe gebunden
Zutaten
Portionen: 4
- 40 dag Hühnerkeulen (Hälse und Rückenknochen)
- 1 Wurzelwerk
- 1 Zwiebel
- Salz
- 3 Pfefferkörner
- 4 dag Magarine
- 1 Bund Petersilie
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Zubereitung
- Für die Hühnersuppe das Hühnerklein putzen, waschen und mit dem geputzen Wurzelwerk der geschälten halbierten Zwiebel und den Gewürzen weich kochen.
- Eine semmelbraune Einmach bereiten und mit Hühnersuppe aufgießen und gut verkochen lassen.
- Das Hühnerfleisch von den Knochen lösen und feinnudelig schneiden, Wurzelwerk blättrig schneiden und beides in die Suppe geben.
- Vor dem Anrichten die Hühnersuppe mit klein gehacktem Petersil bestreuen.
Tipp
In die Hühnersuppe können auch Brösel- oder Markknödel gegeben werden.
da fehlen die Angaben für die Einbrenn bei den Zutaten!