Weiße Trüffeln
>60 MIN
Hobby-Koch
Haselnusssterne
Zutaten
- 6 Stk. Eidotter
- 250 g Butter
- 250 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 100 g Haselnüsse
- 150 g Schokolade
- 150 g Mehl
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 250 g Staubzucker (für die Rumglasur)
- Heißes Wasser (für die Rumglasur)
- Rum (für die Rumglasur)
- 6 Stk. Eiklar
- Haselnussglasur (nach Anleitung oder fertig)
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Zubereitung
- Eidotter, Butter, Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren. 6 stück Eiklar steifschlagen und mit den Haselnüssen, Schokolade, Mehl und Backpulver sehr vorsichtig unterrühren. Die Masse auf ein Blech geben und ca. 25 Minuten bei 180 Grad backen. Danach die noch heiße Masse mit Ribiselmarmelade bestreichen. 250 g Staubzucker mit Rum und heißem Wasser verrühren und die Schnitten damit glasieren. Auskühlen lassen und Sterne ausstechen.
- Die Sterne dann mit einer Haselnussglasur überziehen.
Tipp
Verzieren Sie den Stern mit einem Esterházy-Muster. Eine Anleitung erhalten Sie hier.
werden die sterne tatsächlich zweimal glasiert, also einmal mit punsch- und einmal mit haselnussglasur? liebe grüße!
sehr köstlich
Was soll mit den Resten der Teigplatte nach dem Ausstechen der Sterne geschehen ? Sind sie gedacht für die fleißige Bäckerin ?
Aus den Resten lassen sich hervorragend (Punsch)-Rumkugeln machen!
gut