Schweinefleischbällchen mit Zitronengras-Kokossauce
30–60 MIN
Eier-Koch
Hammerherrenschnitzel
Foto: Birgit Reitz-Hofmann - Fotolia.com
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Stk. Schweinsschnitzel (doppelt geschnitten)
- Salz
- 4 TL Senf
- 8 Scheibe(n) Geselchtes (gekocht)
- 4 Stk. Essiggurkerl
- 4 Scheibe(n) Geheimratskäse (oder ein anderer kräftiger Käse)
- Mehl
- 2-3 Eier
- Semmelbrösel
- Butterschmalz (zum Herausbacken)
- Zitronenspalten (zum Garnieren)
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Zubereitung
- Für das Hammerherrenschnitzel die Schweinsschnitzel vorsichtig klopfen, wobei darauf zu achten ist, dass die Schnitzel in der Mitte nicht reißen.
- Innen und außen mit Salz würzen, die Innenflächen mit Senf bestreichen. Nun auf je eine Schnitzelhälfte jeweils eine Scheibe Geselchtes legen, darauf die in Scheiben geschnittenen Gurken, eine Scheibe Käse und abermals eine Scheibe Geselchtes geben.
- Schnitzel zusammenklappen, die Ränder mit dem Schnitzelklopfer festklopfen oder wenn nötig mit Zahnstochern fixieren.
- Nun die Schnitzel vorsichtig zuerst in Mehl, dann in versprudeltem Ei und abschließend in Semmelbröseln wenden.
- In einer Pfanne Schmalz erhitzen, Schnitzel einlegen und beidseitig goldbraun herausbacken. Anschließend die Hammerherrenschnitzel herausheben, gut abtropfen lassen oder mit Küchenkrepp trockentupfen, allfällige Zahnstocher wieder entfernen und mit Zitronenspalten garniert anrichten.
Tipp
Als Beilage zum Hammerherrenschnitzel Rezept empfehlen wir Petersilerdäpfel.
immer wieder sehr gut
Mal etwas anders als Cordon Bleu
sehr lecker
gutes rezept
sehr gut