Kürbiskernbögen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Grüner Becherkuchen
Zutaten
Portionen: 8
- 3 Stk. Freilandeier
- 1 Becher Zucker
- 1 Becher Mehl (z. B. Bio-Dinkel-Kuchenmehl vom Spar)
- 1/2 Becher Steirerkraft Kürbiskernöl
- 1 EL Bio-Vanillezucker (oder 1 Packerl)
- 1 Becher Sauerrahm (250 g)
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 1 Becher Steirerkraft Kürbiskerne (gehackt und/oder gemahlen)
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Zubereitung
- Für den grünen Becherkuchen die Eier sehr schaumig schlagen (bis der Schaum ganz hell wird). Danach nacheinander das Öl, den Zucker und Vanillezucker, die Kürbiskerne und das Mehl hineinrühren. Zum Schluss den Sauerrahm unterheben.
- Eine Kastenform mit Backpapier auslegen oder einfetten, die Masse einfüllen und bei 180 °C ca. 45 Minuten backen (variiert je nach Rohr, am besten mit dem Zahnstocher probieren).
- Den fertigen grünen Becherkuchen mit Marillenmarmelade dünn einstreichen, mit Schokoglasur überziehen und nach Geschmack mit gehackten Kürbiskernen bestreuen.
Tipp
Wer mag, kann auch noch zusätzlich Kakaopulver in den Teig rühren, damit er schokoladiger wird, aber dann kommt die grüne Farbe nicht mehr zur Geltung.
Man kann aus der Masse für den grünen Becherkuchen auch Muffins machen, aber da braucht man dann mehr als das klassische 12-er Blech.
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