Nudelsalat mit Thunfisch
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gesunder Pastasalat
Zutaten
Portionen: 3
Für den Pastasalat:
- 350 g Dinkel-Vollkornnudeln
- 3 Stk. Zucchini (große)
- 10 Stk. Cocktailtomaten
- 500 g Hühnerfleisch (gewürzt)
- 125 g Salat (gemischter oder Rucola)
Für das Dressing:
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Zubereitung
- Für den Pastasalat die Dinkel-Vollkornnudeln in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und zum Auskühlen beiseite stellen. Hühnerfleisch klein würfeln (falls noch nicht gewürzt - würzen), und in einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl knusprig braten.
- Das Fleisch ebenso wie die Pasta beseite stellen und auskühlen lassen. Zucchini und Tomaten kleinschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und ebenfalls kurz mit Olivenöl anbraten um Röstaromen zu bekommen.
- Gemüse unter das Fleisch mischen und auskühlen lassen. In der Zwischenzeit das Dressing anrichten - einfach Olivenöl, Kräuteressig, eine Packung Salatgewürz (nicht obligatorisch), Senf, Agavendicksaft, Balsamico Creme und Kräuter & Gewürze (italienische Kräuter, Salz, Pfeffer,...) vermischen.
- Nun den gemischten Salat (oder Ruccola) in eine große Schüssel geben und darin mit den Nudeln und dem Gemüse-Fleisch Mix vermischen (dieser sollte noch lauwarm sein).
- Den Salat anschließend mit Dressing übergießen und noch einmal gut vermischen.
Tipp
Nach Wunsch kann auch noch Kräuterbaguette oder Ciabatta zum Pastasalat serviert werden. Am besten lauwarm genießen!
Das Knorr fix würde ich weglassen und lieber frische Kräuter und Gewürze nehmen, sonst ein gutes Rezept
gut
sehr gut.
tolles Sommerrezept
lecker