Gemüsepalatschinken
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gemüsepalatschinken
Zutaten
Portionen: 4
- 280 ml Milch
- 2 Eier
- 140 g Mehl (glatt)
- 30 ml Öl
- 150 g Emmentaler (gerieben)
- 500 g Gemüse (nach Wahl)
- 200 g Schlagobers (od. Sauerrahm)
- 200 ml Milch
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss (gemahlen)
- Petersilie (gehackt)
Zubereitung
- Für die Gemüsepalatschinken Milch, Eier und Salz vermengen, Mehl einrühren. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und in dieser die Palatschinken goldgelb backen. (6 Stk.)
- Für die Fülle frisches Gemüse oder Tiefkühlgemüse in eine Schüssel geben. Dazu den geriebenen Käse, Salz, Pfeffer, Muskatnuss gemahlen und die gehackte Petersilie geben. Alles vermischen und abschmecken.
- Die Palatschinken auflegen, Gemüsefülle darauf verteilen und einrollen. Anschließend die Palatschinken in eine befettete Form legen. Mit einem versprudelten Gemisch aus Schlagobers (oder Sauerrahm), Milch, Eier und Salz übergießen.
- Zum Schluss die Palatschinken im Backrohr mit 180 °C ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Tipp
Die Gemüsepalatschinken kann man auch mit einem anderen Käse zubereiten.
tolles Rezept