Gefüllte Weihnachtsgans

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die gefüllte Weihnachtsgans zunächst die Germ in der Milch auflösen. Mit den restlichen Zutaten, außer den Rosinen, Feigen, Dörrzwetschken und Maronis, verkneten. Den Teig ungefähr 30 Minuten gehen lassen.
  2. In der Zwischenzeit das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Einen Bräter mit der Suppe füllen. Die Dörrfrüchte und Maroni fein hacken. In den Teig einkneten.
  3. Die Gans waschen und abtrocknen. Flügel und das Fett innen wegschneiden. Salzen und pfeffern. Den Teig in die Gans füllen und zubinden. In den Bräter legen und für ungefähr 3 bis 4 Stunden im Backrohr braten. Dazwischen immer wieder wenden und mit Suppe begießen.
  4. Vor dem Servieren die Haut der Gans mit Honig bestreichen und unter dem Backrohrgrill knusprig werden lassen.
  5. Den Bratensaft etwas einkochen lassen und mit Crème fraîche, Salz und Pfeffer verfeinern.
  6. Die gefüllte Weihnachtsgans mit der Bratensauce servieren.

Tipp

Für die gefüllte Weihnachtsgans können Sie natürlich auch anderes Dörrobst nach Wahl verwenden.

Dazu passt Gemüse, wie zum Beispiel Kohlsprossen oder Rotkraut.

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54 Kommentare „Gefüllte Weihnachtsgans“

  1. szb
    szb — 16.9.2015 um 19:49 Uhr

    Klingt gut

  2. zuckersüß
    zuckersüß — 18.5.2015 um 21:40 Uhr

    Darauf freue ich mich.

  3. niroba
    niroba — 19.2.2015 um 13:48 Uhr

    supergut

  4. stevel
    stevel — 19.2.2015 um 12:23 Uhr

    ...Ersatz für Zuckerrübensirup: Agavendicksaft aus dem Bioladen, Ahornsirup oder das Original: Honig

  5. Gast — 7.2.2015 um 06:51 Uhr

    lecker

  6. niroba
    niroba — 1.1.2015 um 12:27 Uhr

    wer rotkraut nicht mag füllt mal maroni in die erdäpfelknödel :)

  7. niroba
    niroba — 1.1.2015 um 12:25 Uhr

    ahornsirup ist auch eine gute alternative und in kleineren Mengen zu bekommen

  8. Bienenkönigin
    Bienenkönigin — 22.12.2014 um 13:37 Uhr

    Wird die Füllung nicht zu süß?

  9. anneliese
    anneliese — 20.12.2014 um 23:53 Uhr

    muss ich probieren

  10. zirkade1
    zirkade1 — 20.12.2014 um 17:26 Uhr

    Warum Zuckerrübensirup entsorgen??? Lecker auf Quark oder Butterbrot! Besorge ihn aus Deutschland, In Österreich konnte ich ihn noch nicht finden.

  11. La cuocca
    La cuocca — 2.12.2014 um 07:28 Uhr

    Das Rezept ist der Knaller! Diese Hefeteigfüllung- mmmmh!

  12. nagiko
    nagiko — 25.11.2014 um 15:07 Uhr

    gschmackig!

  13. Cookies
    Cookies — 12.11.2014 um 13:17 Uhr

    Sieht extrem lecker aus

  14. 200x
    200x — 27.10.2014 um 21:15 Uhr

    kurze frage an die community /redaktion: womit kann man das zuckerrübensirup ersetzen? diese zutat ist mir erstmals in einem rezept untergekommen und ich fürchte mich vor 1k-packungen, von denen man beim kochen nur einmalig einen bruchteil verwendet und den rest nach monaten ratlos entsorgen muss. schon vorab danke für euer feedback.

    • rwagner
      rwagner — 28.10.2014 um 13:42 Uhr

      Liebe 200x! Anstelle des Sirups können Sie hier auch einfach zu etwas Honig greifen. Rühren Sie diesen vorher mit etwas Bratensaft an, damit er sich gut auflöst und bestreichen Sie dann die Gans damit. Beste Grüße aus der Redaktion

  15. schneckal17
    schneckal17 — 27.10.2014 um 15:38 Uhr

    Sehr gut!

  16. Hel Pi
    Hel Pi — 22.10.2014 um 11:17 Uhr

    hervorragend!

  17. Kathinka1
    Kathinka1 — 22.10.2014 um 10:00 Uhr

    Toll!

  18. Vendetta
    Vendetta — 18.10.2014 um 18:52 Uhr

    Klingt interessant und köstlich!

  19. danan
    danan — 12.10.2014 um 13:39 Uhr

    toll

  20. Zubano15
    Zubano15 — 11.4.2014 um 10:08 Uhr

    die Knödel muss ich auch probieren

  21. Stoffi
    Stoffi — 4.2.2014 um 02:41 Uhr

    tolles rezept

  22. o0female0o
    o0female0o — 16.10.2013 um 07:42 Uhr

    Gibt es für die "Rotkrautknödel" am Bild auch ein Rezept?

    • rwagner
      rwagner — 18.10.2013 um 15:00 Uhr

      Probieren Sie doch dieses köstliche Rezept für Erdäpfelknödel mit Rotkraut gefüllt: erdaepfelknoedel-mit-rotkrautfuelle-rezept-9949 Das sind zwar nicht genau die knusprigen Knödel von Johann Lafer auf dem Foto, aber mindestens genauso gut ;-) Beste Grüße aus der Redaktion

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