Klare Fischsuppe mit Gemüsewürferln
15–30 MIN
Eier-Koch
Frische Forellenfilets Mit Pfifferlingen In Champagnersos
Zutaten
Portionen: 2
- 2 Forellenfilets, ohne Haut
- Zitrone (Saft)
- Eierschwammerln, 1 Handvoll
- Petersilie
- Schnittlauch
- Dille
- 1 Porree (Stange)
- Salz
- Pfeffer
- Champagner
- Schlagobers
Zubereitung
- Petersilie, Eierschwammerln, Schnittlauch, Dill, Porree zermusen, mit Salz und Pfeffer würzen. Forellenfilets mit Saft einer Zitrone beträufeln, mit der Pfifferlingsmousse befüllen, aufrollen und mit Zahnstochern zustecken.
- In Butter leicht anbraten, mit Champagner löschen, mit Schlagobers verfeinern, nachwürzen, kochen, mit Pfifferlingen und Schnittlauch garnieren.
- Zuspeisen: Langkornreis und Blattsalat.
- Unser Tipp: Verwenden Sie immer, wenn möglich, frischen Schnittlauch!
