Rezept
Forelle mit Spargel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Vogerlsalat mit Spargel und Holunderblüten-Vinaigrette
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Für den Vogerlsalat mit Spargel und Holunderblüten-Vinaigrette zuerst die Vinaigrette vorbereiten. Dafür Holunderblütensirup mit Essig und Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Spargel schälen und in kochendem Salzwasser ca. 10-12 Minuten bissfest kochen, kalt abschrecken, der Länge nach halbieren und in 3 cm lange Stücke schneiden. Die Radieschen in feine Blätter schneiden und mit dem Spargel, Vogerlsalat und der Vinaigrette vermischen, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alle Zutaten in einer Schüssel anrichten, mit etwas Holunderblütensirup beträufeln und den Vogerlsalat mit Spargel und Holunderblüten-Vinaigrette servieren.
Tipp
Für den Vogerlsalat mit Spargel und Holunderblüten-Vinaigrette können Sie auch grünen Spargel verwenden.
ohne Spargel und Radieschen stelle ich mir das ganz schmackhaft vor :)
Hab dieses Rezept schon ausprobiert. war sehr gut wird bei der nächsten Spargelsaison gleich noch mal gemacht, dieses mal aber vielleicht mit grünem Spargel
sehr gut
klingt köstlich
köstlich!