Erdbeertorte mit Karamell
>60 MIN
Hobby-Koch
Erdbeertorte
Zutaten
Für den Tortenboden:
Für die Joghurtcreme:
- 500 g Naturjoghurt
- 150 g Mascarpone
- 80 g Zucker
- etwas Zitronensaft
- 5 Blatt Gelatine
Für den Erdbeerspiegel:
- 200 g Erdbeeren
- 50 g Zucker
- 4 Blatt Gelatine
Außerdem:
- 10 Erdbeeren (für den Rand)
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Zubereitung
- Für den Tortenboden die Eier mit Zucker cremig schlagen, das Mehl mit dem Kakao vermischen und unterheben. In eine Tortenform mit 26 cm Durchmesser geben und bei 175 °C ca 25 - 30 Minuten backen.
- Für die Joghurtcreme Naturjoghurt, Mascarpone, Zucker und Zitronensaft gut verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten und zum Schluss unter die Joghurtcreme rühren.
- Für den Erdbeerspiegel die Erdbeeren pürieren, zuckern und die Gelatine ebenfalls nach Packungsanweisung zubereiten und unterrühren.
- Den ausgekühlten Tortenboden mit einem Tortenring umschließen, die 10 Erdbeeren halbieren und mit der Schnittseite nach außen rundherum in den Tortenring legen.
- Vorsichtig die Joghurtcreme auffüllen bis die Erdbeeren nicht mehr sichtbar sind. Sobald die Creme fest ist den Erdbeerspiegel darauf verteilen und nochmal im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Tipp
Wer möchte kann die Erdbeertorte auch ohne Kakao zubereiten.
es geht auch mit Pfirsichen oder Marillen oder sonstigen Beeren auch mit Äpfel und Apfelmus
Zur Deko oben noch kleine Erdbeeren und Schokoblätter drauf legen
Freu mich schon auf die Erdbeerernte aus dem eigenen Garten. Werde dieses Rezept dann probieren. - Danke
ist auch mit Himbeeren lecker
Wenn man genug Erdbeeren hat, kann man auch in die Mitte welche stellen, schmeckt noch fruchtiger