Spargel-Strudel
15–30 MIN
Hobby-Koch
Erdbeertorte mit Karamell
Zutaten
Für den Tortenboden:
- 1 Pkg. Blätterteig
- Butter (zum Ausstreichen)
- 500 g Bohnen oder Erbsen (zum Blindbacken)
Für den Belag:
- 500 g Erdbeeren
- 80 g brauner Zucker
- 30 g Butter
- 60 ml Schlagobers
- 100 g Haselnüsse (gerieben)
- 1 Spritzer Grand Marnier
Zum Fertigstellen:
- 1 Eier (zum Bestreichen)
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Zubereitung
- Für die Erdbeertorte mit Karamell eine Springform (Ø ca. 28 cm) bzw. Quicheform mit Butter ausstreichen und mit dem Blätterteig auslegen. Einen Rand hochziehen. Teigreste für die Garnitur beiseitelegen. Den Teigboden mit Backpapier belegen und die Bohnenn daraufgeben. Im vorgeheizten Backrohr bei 220 °C ca. 12 Minuten „blind backen“. Bohnen und Backpapier entfernen und den Blätterteigboden abkühlen lassen.
- Zucker in einem Topf leicht karamellisieren lassen. Butter dazugeben, aufschäumen lassen und mit dem Obers aufgießen. Einreduzieren, dann den Topf von der Kochstelle ziehen, die Haselnüsse unterrühren und mit einem Spritzer Grand Marnier aromatisieren. Das Haselnuss-Karamell auf den Tortenboden auftragen.
- Die Erdbeeren kalt abspülen, den Blattansatz entfernen und die Früchte in grobe Spalten schneiden. 2/3 der Erdbeerstücke auf dem Haselnusskaramell verteilen, den Rest beiseitelegen.
- Den übriggebliebenen Blätterteig in Streifen schneiden und damit ein Gitter über die Torte legen.
- Die Erdbeertorte mit Karamell im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C ca. 35 Minuten backen. Die restlichen Erdbeerspalten über der Torte verteilen.
Tipp
Servieren Sie die Erdbeertorte mit Karamell mit etwas Vanilleobers.
Als Deko noch etwa Schokoraspeln und Mandelstifte draufgeben
Erdbeertorte immer ein gute Sache
sieht sehr gut aus
Ich gebe keinen Alkohol rein
schmeckt fantastisch