Rezept
Topfentiramisu
30–60 MIN
Hobby-Koch
Basilikum-Mousse
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Vorbereiten: Erdäpfeln im siedenden Salzwasser oder im Dämpfkörbchen 15-20 Min. weich machen, abschütten. Restfeuchtigkeit der Erdäpfeln unter Hin- und Herbewegen der Bratpfanne auf der ausgeschalteten Herdplatte verdampfen. Erdäpfeln durchs Passevite treiben. Basilikum und Frischkäse darunterrühren, würzen, abkühlen. Schnee und Schlagrahm genau unterziehen, bis zum Servieren wenigstens 2 Stunden bei geschlossenem Deckel abgekühlt stellen.
- Tomatensosse: Alles genau vermengen, würzen. Zugedeckt abgekühlt stellen.
- Servieren: Mousse mit dem Glaceportionierer zu Kugeln formen, auf Tellern gleichmäßig verteilen, Tomatensosse hinzfügen, garnieren.
- Tipp: Kartoffelstock mit 40 g Kartoffelflocken und 2 dl Flüssigkeit (halb Milch, halb Wasser) kochen.
- Vegetarische Menü: - Basilikum-Mousse
- - Le grand a'ioli # ein sommerliches Gericht aus der Provence - Ofenchüechli mit Mandelrahm
Hört sich toll an!