Hollerblüten im Backteig
30–60 MIN
Hobby-Koch
Ausgebackene Holunderblüten
Zutaten
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Zubereitung
- Zuerst Holunderblüten in eine geeignete Schüssel mit Wasser legen, vorsichtig hin und her schwenken, damit der Staub entfernt wird.
- Auf einem Geschirrtuch zum Trocknen auslegen. Falls die Blüten noch nass sind, nehmen sie den Teig später nicht an.
- Milch, Mehl, Rum, Salz, Honig und Ei zu einem flüssigen Teig mixen. Eine halbe Stunde zum Quellen stehen lassen.
- In der Fritteuse bzw. einem flachen Kochtopf das Fett auf 180 °C erhitzen. Es ist heiß genug, wenn an einem hineingetauchten Holzlöffelstiel kleine Blasen aufsteigen. Eventuell die Hitze mit einigen Tropfen von dem Teig prüfen.
- Die Holunderblüten in den Teig tauchen und im heißen Fett der Reihe nach goldgelb fertig backen. Auf Küchenpapier abrinnen lassen.
- Zimt und Zucker vermengen und die ausgebackenen Holunderblüten mit dem Zimtzucker bestreut zu Tisch bringen.
Tipp
Die Holunderblüten sind in Gärten, Parks und an Feldrändern zu finden. Besser nicht an Straßenrändern sammeln, dort sind zuviel Abgase in der Luft. Für die ausgebackenen Holunderblüten die Blüten mit der Schere klein schneiden und noch ein Stück von dem Stängel an der Blüte lassen. So kann man sie später besser in den Teig eintunken.
Warum die Hollerblüten in eine Schüssel mit Wasser legen? Ich schau immer, daß ich nur saubere Blüten nehme und hab die noch nie gewaschen oder sogar in Wasser gelegt.
Haben wir gestern mittags genossen, mit Staubzucker drüber und einen Kaffee dazu. War himmlisch gut.
Holunderblüten nicht waschen!Beim Pflücken auf Junikäfer kontrollieren.Und dann: Lasst es euch schmecken.
Dieses Rezept ist wirklich empfehlenswert, ein herrliches Frühlingsdessert, das köstlich schmeckt. Aber bitte die Holunderblüten niemals waschen, da geht so viel an Aroma verloren! Am besten ist es, man sammelt sie weit abseits der stark befahrenen Straßen. Ich lege die Blüten dann auf meinen Gartentisch und bedecke sie mit einem Tuch - sollten noch kleine "Einwohner" drinnen sein, flüchten diese aus der Dunkelheit!
schmecken köstlich