Zwetschkenkuchen mit Streusel
>60 MIN
Hobby-Koch
Zwetschken-Topfen-Auflauf
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Zwetschken
- 60 g Butter (oder Margarine)
- 1 EL Zucker (oder Honig)
- 3 Eier (getrennt)
- 1 Zitrone (unbehandelt, abgeriebene Schale)
- 1 Prise Salz
- 100 ml Orangensaft (frisch gepresst)
- 500 g Topfen
- 2 EL Mehl
- 1 TL Backpulver
- Zimt-Zucker
Sponsored by
Zubereitung
- Für den Zwetschken-Topfen-Auflauf zunächst eine (runde) Gratinform mit Butter einfetten. Mit Zimtzucker einstreuen.
- Die Zwetschken waschen, entsteinen und in Spalten schneiden. Mit der Hälfte der Zwetschken die Auflaufform auslegen.
- Die Butter mit dem Zucker cremig rühren, dann der Reihe nach die 3 Eidotter darunter rühren, Topfen hinzufügen. Eiklar zu Schnee schlagen. Die übrigen Zutaten zur Topfenmasse geben, zuletzt vorsichtig den Schnee unterziehen. Die Masse in die Gratinform füllen und die restlichen Zwetschken darauf drapieren.
- Den Zwetschken-Topfen-Auflauf im Backrohr bei 180-200 °C etwa 60 Minuten backen.
Tipp
Für die obere Obstschicht des Zwetschken-Topfen-Auflaufs zusätzlich ein paar Weintrauben verwenden!
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie für die Zubereitung von süßem Auflauf?
Jetzt kommentieren und Herzen sammeln!
Habe den Auflauf heute mit Brombeeren versucht und dieser ist geschmacklich auch sehr gut geworden.
die Früchte vorher in Mehl wenden.
Backpapier verwenden, damit der Auflauf nicht anbrennt
Statt Zwetschken schmeckt der Topfenauflauf auch sehr gut mit Marillen
Lieber Decuriomq, prinzipiell können Sie sowohl Ober- /Unterhitze als auch Heißluft verwenden. Vielleicht hilft es, den Auflauf noch etwas länger im Rohr zu lassen. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion