Gurken-Zucchini-Salat mit Frühlingsrollen
15–30 MIN
Hobby-Koch
Zuccinistrudel
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Pkg. Blätterteig
- 1 Zucchini (mittelgroß)
- 1 Zwiebel (mittelgroß)
- 200 g Schinken (saftig)
- 1 Eier
- Chilisalz
- 1 Knoblauchzehen (groß)
- 100 g Reibkäse (würzig)
- 1 Eier (zum Bestreichen)
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für den Zuccinistrudel Zwiebel und Zucchini würfelig schneiden und in wenig Olivenöl andünsten. Mit Salz, Pfeffer und dem fein gehakten Knoblauch würzen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Schinken klein schneiden. Den Schinken und den geriebenen Käse unter die Zucchinimasse rühren. Zuletzt das Ei unterrühren.
- Den Teig ausrollen und mit der Masse gleichmäßig bestreichen und zu einem Strudel zusammenrollen. Den Strudel mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Dass der Strudel schön knusprig wird, mit einem verquirlten Ei bestreichen. Den Zuccinistrudel bei 180°C goldbraun backen.
Tipp
Zum Zuccinistrudel passt die Schnittlauchsauce. Dafür 1 Becher Joghurt 1%ig (250g), 1 Bund Schnittlauch (klein geschnitten), Gewürzsalz, ev. 2-3 EL Salatmayonnaise verwenden. Alle Zutaten gut zu einer Sauce verrühren.
Servieren Sie noch ein knackiger grüner Salat oder Vogerlsalat.
Das Rezept hört sich gut an, werde ich probieren. Danke.
Eine Knoblauchsoße passt auch hervorragend zum Strudel.
tolles Rezept
lecker
lecker