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Wels exotisch - im Sackerl gegart - mit Zitruscurry & Kochbananen

Foto: art cooking

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

•   4 Welsfilet
•   2 Kochbanane
• 1 Orange
• 2 Karotte
• 30 Weintrauben
•   4 Stange(n) Zitronengras
•   4 Curryblätter
•   Limettensaft (aus 4 Limetten)
•   200 ml Kokosmilch
•   Currypaste (rote Thai)
•   10 EL Fischsauce
•   4 Plastikdärme (oder Sackerl der Firma Toppits)

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Zubereitung

1. Für den Wels exotisch das Filet in Stücke schneiden, die restlichen Zutaten klein schneiden bzw. mit dem Fisch vermengen.
2. Die gesamte Menge portionsweise in Plastikdärme oder Toppits Sackerl einfüllen und luftdicht verschließen. Im Dampfgarer bei 100 Grad oder im Backrohr bei 160 Grad circa 30 Minuten garen.
3. Den Wels exotisch samt den Sackerln servieren – erst am Tisch aufschneiden.

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