Wels exotisch - im Sackerl gegart - mit Zitruscurry & Kochbananen
Zubereitung:
- Für den Wels exotisch das Filet in Stücke schneiden, die restlichen Zutaten klein schneiden bzw. mit dem Fisch vermengen.
- Die gesamte Menge portionsweise in Plastikdärme oder Toppits Sackerl einfüllen und luftdicht verschließen. Im Dampfgarer bei 100 Grad oder im Backrohr bei 160 Grad circa 30 Minuten garen.
- Den Wels exotisch samt den Sackerln servieren – erst am Tisch aufschneiden.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: für Abenteurer, für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Welsfilet
- 2 Kochbanane
- 1 Orange
- 2 Karotte
- 30 Weintrauben
- 4 Stange(n) Zitronengras
- 4 Curryblätter
- Limettensaft (aus 4 Limetten)
- 200 ml Kokosmilch
- Currypaste (rote Thai)
- 10 EL Fischsauce
- 4 Plastikdärme (oder Sackerl der Firma Toppits)