Schnelle Biskuitroulade mit Erdbeermarmelade
30–60 MIN
Eier-Koch
Traumhafte Erdbeerroulade
Zutaten
Portionen: 10
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Zubereitung
- Eier zusammen mit dem Zucker und etwas echter Vanille schaumig aufschlagen.
- Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver vermischen, über den Teig sieben und vorsichtig unterheben. So wird der Biskuitteig luftig und leicht.
- Bei 200 °C etwa 10-15 Minuten backen, bis er eine goldbraune Farbe hat. Danach auf ein, mit etwas Kristallzucker bestreuten, Geschirrtuch stürzen, vorsichtig einrollen und auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Dafür die Erdbeeren waschen und in Stücke schneiden.
- Das Schlagobers steif schlagen und mit dem Topfen, etwas Honig (je nach Belieben) und echter Vanille vermischen.
- Wenn der Biskuitteig ausgekühlt ist, diesen ausrollen, mit der Creme bestreichen und darauf die Erdbeeren verteilen. Mithilfe des Geschirrtuchs wieder einrollen und mit etwas Staubzucker anrichten.
Tipp
Für den Biskuitteig: Die Mehlmischung vorsichtig und am besten mit einem Schneebesen unterheben!
Für die Füllung: Der Anteil von Schlagobers und Topfen kann je nach Belieben der Konsistenz varriert werden.
Schaut echt gut aus -auf dem Foto! Meine Rouladen gleichen immer einem gestrandeten Wal! Ich mach einfach einen Blechkuchen statt der Roulade!
Gebe etwas Kiwi dazu
Etwas Vanillesauce oder Eierlikör dazu
am besten schmeckts mit frischen Erdbeeren und etwas Kiwi dazu.....super Rezept
Kiwi macht den Topfen bitter. Wie verhinderst du das?