Nuss-Nudeln
5–15 MIN
Eier-Koch
Topfen-Nuss-Nudeln
Zubereitung
- Für Topfen-Nuss-Nudeln den Topfen mit 1 TL Butter, Vanillezucker, Ei und Salz glatt rühren. Dann den Grieß und das Mehl untermischen und ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer daumendicken Stange ausrollen und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Diese zu Nudeln wuzeln.
- Die Nudeln ins kochende Salzwasser geben und ca. 8 Minuten gar ziehen lassen. In einer Pfanne die 20 g Butter erweichen, die Nüsse zugeben und gut vermischen.
- Die Nudeln auf einem Teller anrichten und mit der Nussmasse bestreuen. Mit Staubzucker bestreuen und servieren.
Tipp
Die Topfen-Nuss-Nudeln kann man mit beliebig frisch geriebenen Nüssen zubereiten oder man verwendet eine fertige Nussmischung.
Dazu passt ganz gut Apfelmus. Die Nüsse habe ich mit Vanillezucker und etwas Zimt gemischt.