Waldmeister-Reisauflauf mit Rhabarber
>60 MIN
Hobby-Koch
Reisauflauf mit Apfel
Zubereitung
- Zunächst die Milch erwärmen, Reis einstreuen und auf kleiner Flamme ca. 15 Minuten gar kochen. Den Milchreis komplett auskühlen lassen.
- Eier trennen und Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Dotter, Butter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale cremig rühren.
- Kalten Milchreis einrühren, den Schnee vorsichtig unterheben.
- Apfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Eine Auflaufform mit Butter bestreichen und mit Bröseln ausstreuen.
- Die Hälfte der Masse in die Form geben, Apfelspalten darauf legen, Zimt darüber streuen und mit der restlichen Masse bedecken.
- Den Auflauf bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunden backen.
Tipp
Wer möchte serviert Vanillesauce dazu.
schmeckt fantastisch
Butter und Zucker habe ich deutlich reduziert. Äpfel dann noch ganz oben drauf.